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| Tomini di capra al finocchio |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 35 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
4 piccoli tomini freschi di capra
1 grosso finocchio
200 g di fave surgelate
2 rotoli di pasta sfoglia fresca
1 mazzetto di finocchietto
2 cucchiai di semi di finocchio olio extravergine di oliva
pepe garofanato
sale
pepe. |
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Lessate le fave in acqua salata e scolatele.
Pulite il finocchio, lavatelo, affettatelo fine e lasciatelo a mollo in una bacinella con acqua e ghiaccio.
mettete i tomini su un piatto, conditeli con un filo di olio e qualche bacca di pepe leggermente pestato.
Ritagliate la pasta sfoglia con un tagliapasta di circa 4 cm di diametro.
Mettete i dischi in una teglia foderata con carta da forno.
Spolverizzateli con i semi di finocchio.
Copriteli con una teglia un po' più piccola (per non farli gonfiare) e cuoceteli in forno a 220° per 7-8 minuti.
Togliete la teglia superiore e terminate la cottura per i pochi minuti necessari a far dorare bene le cialde.
Dividete le fave e i finocchi sgocciolati sui piatti.
Salate e irrorate con un filo di olio.
Aggiungete un tomino condito per piatto.
Spolverizzate di finocchietto tagliuzzato e servite con le cialdine. |
ricetta segnalata da: venere32 |
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