Tortine alla mela

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottilissime; lavate il limone e grattugiatene la buccia, poi spremetelo e versate il succo sulle fettine di mela in modo che non anneriscano.
In una terrina, sbattete le uova con 3 cucchiai di zucchero, poi incorporatevi la farina, lo yogurt, l'olio, il lievito, il sale e la buccia di limone.
Foderate con carta forno 4 stampini rotondi del diametro di 8 cm.
Suddividetevi le fettine di mela, versatevi il composto preparato, spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero e cuocete in forno già caldo per 20 minuti circa.
Sfornate le tortine e lasciate raffreddare su una gratella per dolci.
Confezione: avvolgete ogni tortina in un foglietto di carta oleata e legatela con un filo di rafia.