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Pasate la ricotta al setaccio, raccogliete il ricavato in una terrina, quindi aggiungetevi i gherigli di noci tritati grossolanamente, il pecorino e il parmiggiano grattuggiato, il prezzemolo tritato, una presa di sale e un po' di pepe macinato al momento. Rimescolate accuratamente i vari ingredienti in modo da ottenere un composto ben amalgamato, poi stemperate quest'ultimo con l'olio extra vergine di oliva.
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Antipasti
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