Crostini neri con mozzarella

Emulsionate la senape all'olio, diluite con un cucchiaio di acqua tiepida e sbattete con una forchetta finché è una salsina omogenea.
Lavate e tritate uno dei due rametti di aneto.
Aggiungete il trito alla salsa.


Fate a fettine la mozzarella, a pezzetti le aringhe.
Tenete le une e gli altri da parte.
Tagliate in due ogni fetta di pane nero e spalmatele con il burro.

Trasferitele sulla placca del forno, mettetele sotto il grill ben caldo per 5 minuti.
Disponete un paio di fettine di mozzarella e tre pezzettini di aringa su ogni crostino e irrorate con un cucchiaio di salsa.
Decorate con qualche ciuffetto di aneto.