Albicocche melba

Preparare lo sciroppo zuccherato in una casseruola facendo cuocere l'acqua con lo zucchero e un pezzetto di vaniglia per 5' e poi filtrarlo.
Lavare le albicocche poi farle sobbollire insieme al lo sciroppo e farle raffreddare.
Mettere il gelato di banana in una coppa poi adagiarvi sopra le albicocche pelate e prive del nocciolo.
Ricoprire i frutti con la salsa di albicocche al rum e cospargerli di mandorle tritate.