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| Formaggini marinati |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 15 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
4 tomini stagionati
un mazzetto di timo
un cucchiaio di semi di coriandolo
un cucchiaio di semi di finocchio
un limone non trattato con le foglie
un pizzico di peperoncino
olio extravergine di oliva 2 dl. |
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Pestate grossolanamente in un mortaio i semi di finocchio e quelli di coriandolo.
Lavate il limone, asciugatelo e prelevatene metà della scorza.
Sistemate i tomini in una terrina che li contenga a misura, unite le scorze di limone, le spezie pestate, il peperoncino, due o tre rametti di timo e una foglia di limone ben lavata.
Coprite a filo con l'olio e fate insaporire per almeno mezza giornata.
Scaldate una piastra per la cottura alla griglia.
Quando è pronta cuocetevi i tomini pochi secondi per lato in modo che inizino appena a sciogliersi.
Serviteli subito su foglie di limone con un cucchiaino d'olio della marinata. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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