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| Bavarese speciale |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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20 g. di cioccolato solubile in polvere
100 g. di zucchero
2 tuorli d'uovo
10 cl di latte
2 chiodi di garofano
4 g di colla di pesce stemperata in 1 cucchiaio di acqua fredda
10 cl di panna da cucina densa leggermente montata
1 scorza di limone grattugiata. |
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Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
Si fa scaldare il latte insieme ai chiodi di garofano e, prima del bollore, si levano i chiodi e si versa lentamente il latte sulla crema già ottenuta, continuando a sbattere.
Si fa cuocere la miscela a fuoco molto lento, rimestando e facendo attenzione a non farla bollire.
(Si consiglia di adoperare un mestolo di legno..)
Si toglie dal fuoco l'impasto liquido e vi si aggiunge il cioccolato e la colla di pesce stemperata nell'acqua.
Quando la miscela si sarà raffreddata, si aggiunge la panna sbattuta e la scorza di limone grattugiata.
Si versa il tutto in uno stampo imburrato e si tiene in frigorifero per quattro ore.
Si leva dallo stampo e si serve su un vassoio.
(Si può sostituire il cioccolato con del caffè, adoperando al posto del latte e del cioccolato 15 cl di caffè molto forte appena fatto). |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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