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| Vaschette di mozzarella |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: 10 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
2 mozzarelle di 200 g ciascuna
un peperone giallo
una piccola melanzana
una zucchina
un pomodoro
uno scalogno
origano
basilico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe. |
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Lavate e mondate tutte le verdure, poi riducetele a dadini.
Sbucciate lo scalogno, tritatelo e fatelo appassire in una padella con 2 cucchiai di olio.
Mettete anche le verdure a dadini, qualche foglia di basilico, sale, pepe e cuocete per 10 minuti, a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno.
Tagliate a metà le mozzarelle e scavatele in modo da ottenere delle vaschette.
Farcitele con la mozzarella che avete tolto, tagliata a dadini, e le verdure.
Cospargete di origano, profumate con una macinata di pepe, irrorate con un filo d'olio extravergine d'oliva e servite. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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