Flan di carote

Cuocere per 10' le carote affettate in acqua leggermente salata.

Scolarle e terminare di cuocere in poco burro mescolando spesso.

Unire lo zucchero, sale e poco pepe.

Passarle al setaccio, unire le uova sbattute, il formaggio e il pangrattato.

Mescolare bene e versare in uno stampo abbondantemente imburrato con foro al centro e pareti lisce.

Mettere in forno e cuocere per circa 30'.