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| Risotto ai moscardini |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
200 g di moscardini
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
olio extravergine d'oliva
400 g di riso
vino bianco
brodo di verdure
1 bustina di zafferano
sale
pepe. |
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Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini.
Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando.
Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando.
Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire un mestolo di brodo e lo zafferano.
Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo.
Salare e pepare. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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