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| Risotto alle arselle |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
850 g di arselle
1 trito di aglio e prezzemolo
olio
burro
300 g di pomodori frullati
300 g di riso
brodo
pepe. |
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Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate.
Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso.
Bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 1 litro e 1/4 di brodo caldo.
Infine, pepare in abbondanza. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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