Frittelle a quadri

Lavorare la pasta con l'uvetta la frutta candita burro e zucchero.
Stenderla con il mattarello ad una altezza di 1 cm circa.
Tagliare la pasta a quadri di 4 cm di lato.
Lasciarli lievitare per 1 h circa.
Friggere le frittelle quadrate in olio bollente scolarle mano a mano con la schiumarola e spolverizzarle di zucchero a velo.