Sbucciare al vivo le arance tagliarle a fettine e spolverizzarle di zucchero. Preparare una pastella con le uova sbattute la farina diluita con il latte il brandy e l'albume montato a neve. Immergere nella pastella le fette di arancia poi friggerle in olio bollente. Servirle calde spolverizzate di zucchero a velo.
Antipasti
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