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| Sformato di pandoro |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6:
350 g di pandoro
1/4 di latte
1/4 di panna fresca
3 tuorli
4 cl di grand marnier
1 stecca di vaniglia
70 g di zucchero
3 fogli di gelatina
1 cucchiaio di scorza di arancia tagliata a filettini
scorzette d'arancia
cacao in polvere. |
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Tagliate a fettine il Pandoro.
Portate a ebollizione il latte con la vaniglia incisa a metà e poi filtratelo.
Montate i tuorli con lo zucchero.
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzatela e mescolatela al latte caldo finché si è completamente sciolta.
Versate il latte sulle uova e lavoratele con la frusta finché la crema diventa fredda.
Montate la panna, incorporatela al composto e profumate il tutto con il liquore e la scorza d'arancia grattugiata.
Riempite uno stampo tipo zuccotto da 1 t alternando strati di crema e fette di Pandoro.
Trasferite il dolce in frigorifero per almeno 8 ore.
Servitelo spolverizzato di cacao e guarnito con le scorzette d'arancia. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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