Involtini primavera

1. Per gli involtini: mescolate la farina con 2,5 dl d'acqua e un pizzico di sale. Ottenuto un impasto fluido e omogeneo, fate riposare per 1 ora.
2. Scaldate una padella antiaderente, versatevi un filo d'olio e versate un mestolino dell'impasto: lasciate solidificare e staccate senza romperlo. Continuate in questo modo fino ad esaurimento della pastella.
3. Preparate il ripieno: tagliate la carne a listarelle, mescolatela con l'amido di mais e lasciate riposare per 5 min. Poi, soffriggetela in 2 cucchiai d'olio insieme alla verza e alla carota, tagliati a listarelle sottili. Unite soia, sakè, zucchero e fate rosolare fino ad evaporazione.
4. Tritate porro e germogli e uniteli al soffritto. Mescolate bene, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Distribuite un po' del ripieno al centro di ogni frittella. Avvolgetele su sè stesse e con una pastella composta da 3 parti d'acqua e 1 di farina, sigillate i bordi. Quindi, friggete gli involtini in olio bollente.
Arigato ! ..chen chen ..