Baccalà alla livornese

Togliete la pelle e le lische al baccalà e tagliatelo a pezzi.
Lavatelo, asciugatelo e passatelo nella farina, quindi friggetelo in una padella con poco olio.
A parte, rosolate l'aglio in poco olio, aggiungete i pelati, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per quanche minuto.
Aggiungete alla salsa il baccalà, proseguite la cottura per una decina di minuti, cospargete col prezzemolo tritato e servite.

Vino consigliato: Vino bianco secco (Italia)