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Sabato, 26 maggio 2012
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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette



Quadrati di frutta esotica

 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: 35 min
Cottura: 15 min
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INGREDIENTI
 
ingredienti per 6 persone:
100 g di farina

100 g di burro

1 tuorlo

1 cucchiaino di zucchero

frutta esotica a scelta

sale. per la crema:
1 tuorlo

1 dl di succo d'arancia

1 cucchiaino di fecola.
 
 


Impastate la farina con lo zucchero, un pizzico di sale, il burro freddo a dadini, il tuorlo, 2 cucchiai di acqua molto fredda.
Lavorate finché riuscite a formare una palla.
Mettete la pasta in frigo per almeno 30 minuti.

Tirate la pasta fino a ottenere una sfoglia di 2 mm.
Ritagliate 6 rettangoli, sistemateli in una teglia rivestita di carta da forno e bucherellateli con una forchetta.
Cuocete per circa 15 minuti nel forno a 180° (dovranno essere dorati e ben gonfi).

Scaldate a fuoco bassissimo il tuorlo con lo zucchero e il succo d'arancia, mescolando in continuazione con una frusta.
Quando il liquido è caldo, unite la fecola (diluita con poca acqua) e lasciate che la crema si addensi.
Fate raffreddare.

Guarnite i quadrati di pasta con la frutta tagliata e un po' di crema fredda e passate rapidamente sotto il grill del forno ben caldo per gratinare


ricetta segnalata da: **irma**






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