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Scottare le mandorle in acqua bollente e passarle al tritamandorle.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e unirli alle mandorle.
Aggiungere le chiare montate a neve.
Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata ed infarinata; versare sopra la marmellata, coprirla con il composto di uova e mandorle, infornare a calore moderato per 40'.
Lasciar raffreddare, sformare e spruzzare di zucchero a velo.
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Antipasti
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