Biscotti fritti

Mettere a bollire in una pentola 1 litro d'acqua con la sugna, il sale e aggiungere la farina un po' alla volta, mescolando in continuazione.
Poi versare l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo per 5'.
Stenderlo bene, facendolo raggiungere 1 cm di altezza.
A questo punto ritagliare i biscotti nella forma desiderata e friggerli in molto olio.
Disporli su un vassoio e cospargerli di zucchero.