Carpaccio di salmone le 2 terrazze

Taliate il salmone a fette sottilissime,marinatele,coprendole con olio,succo di limone,sale e scalogno tritato.
Preparate intanto i funghi tagliandoli sottili conditeli separatamente con una vinaigrette preparata con olio,succo di limone,sale e poco prezzemolo.
Tagliate l'invidia sottile.
Passati circa 20 minuti,preparate il piatto,con al centro l'invidia,adagiate su il salmone coprendolo con i funghi porcini,spolverando con prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine.
Abbinarci un vino dei colli Friulani