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| Carpaccio di salmone le 2 terrazze |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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Ingredienti per 4 Persone Salmone fresco 400 gr Limone,succo 1 Olio extravergine 3 cl Scalogno 1 Funghi porcini 300 gr Insalata Invidia 200 gr Prezzemolo 1 mazzetto Sale q.b. |
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Taliate il salmone a fette sottilissime,marinatele,coprendole con olio,succo di limone,sale e scalogno tritato. Preparate intanto i funghi tagliandoli sottili conditeli separatamente con una vinaigrette preparata con olio,succo di limone,sale e poco prezzemolo. Tagliate l'invidia sottile. Passati circa 20 minuti,preparate il piatto,con al centro l'invidia,adagiate su il salmone coprendolo con i funghi porcini,spolverando con prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine. Abbinarci un vino dei colli Friulani |
ricetta segnalata da: Le 2 Terazze via San Biagio 20
Villaggio San Biagio Codogno
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