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Riso e lenticchie alla libanese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
300 g di riso a grana lunga
400 g di tonno fresco in tranci
150 g di lenticchie
2 cipolle
1 rametto di menta
cumino in polvere
cannella in polvere
olio
sale
pepe. |
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AMMOLLATE le lenticchie per due ore.
Sciacquatele e mettetele in una casseruola con acqua fredda.
Portate a ebollizione e cuocete per 20 minuti.
Mondate e tritate una cipolla e fatela dorare in una casseruola con 4 cucchiai di olio.
Unite il tonno privato della pelle e delle spine e tagliato grossolanamente a dadini.
Salate, pepate, aggiungete un pizzico di cumino e di cannella e cuocete per 5 minuti.
Togliete il tonno dalla casseruola con un mestolo forato e mettetelo su un piatto.
Unite il riso al fondo di cottura, fatelo insaporire e aggiungete 8 dl di acqua calda.
Fate bollire e poi abbassate la fiamma.
Portate a cottura il riso mescolando spesso.
Tagliate ad anelli la cipolla rimasta e friggetela nell'olio caldo.
Scolate gli anelli su carta assorbente da cucina.
Unite al riso le lenticchie e il tonno.
Regolate di sale, aggiungete la menta mondata e lavata e mescolate delicatamente.
Servite riso, lenticchie e tonno decorando con gli anelli di cipolla fritti e con qualche foglia di menta. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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