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| Riso cubano con fagioli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 80 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
riso:
250 g riso a grana lunga
200 g di fagioli neri secchi
80 g di pancetta a dadini
olio
sale. pesce:
400 g di filetti di cernia
una cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
alloro
cumino in polvere
origano
aceto
200 g polpa |
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Scolate i fagioli che avete messo a mollo la sera prima, metteteli in una casseruola e copriteli con l'acqua.
Cuocete per 40 minuti da quando inizia a bollire.
Tagliate a pezzetti i filetti di cernia e rosolateli in un tegame con 4 cucchiai di olio.
Unite la cipolla mondata e tritata, l'aglio e il prezzemolo, il pomodoro, l'alloro, il cumino, un pizzico di origano e di peperoncino, 1/2 bicchiere di vino, un cucchiaino di aceto.
Salate.
Portate a ebollizione e cuocete per 15 minuti.
Rosolate la pancetta in 4 cucchiai di olio.
Unite il riso e i fagioli.
Bagnate con 7 dl di acqua calda e portate a cottura.
Servite con la cernia. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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