1200 kg zucchine 1 cipolla tritata 2 spicchi aglio 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaio sale 3 rametti salvia e rosmarino tritati 3 bicchieri di olio di semi 2 bicchieri di aceto bianco
Tagliare a pezzetti le zucchine, mettere il tutto nella pentola a freddo, far bollire per 3 minuti e poi invasare.
Gli spicchi d'aglio interi, ottimi anche i peperoni conservati cosi soprattutto con il lesso
Antipasti
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