300 g di zucchero 200 g di acqua sciroppo di zucchero panna montata
In un pentolino antiaderente portare ad ebollizione a fuovo vivace 300g di zucchero in 100g di acqua. Togliere dal fuoco prima che lo zucchero inizi ad imbrunire aggiungere i frutti di bosco ed amalgamare bene. Regolare la densità dello sciroppo di zucchero. Questo caramello è particolarmente adatto per accompagnare torte di cacao.
Antipasti
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