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| Maccheroncini con verdure |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
400 g di maccheroncini
4 piccole zucchine novelle
2 piccole carote novelle
4 filetti di acciuga sott'olio
8 ravanelli
1 scalogno
1 mazzetto di basilico
olio extravergine d'oliva
1 limone non trattato
sale
pepe. |
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Sbucciate lo scalogno e passatelo al mixer con i filetti di acciuga, il basilico, una scorzetta di limone, 2 cucchiai di succo di limone, 6 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Riducete a spicchietti i ravanelli, dopo averli mondati e lavati.
Mondate, lavate e tagliate le zucchine e le carote.
Con un pelapatate, tagliatele in verticale e ottenete dei "nastri" sottili.
Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, fate cuocere a vapore zucchine e carote: sono sufficienti 3-4 minuti.
Scolate la pasta, raffreddatela passandola sotto l'acqua corrente e sgocciolatela per bene.
Conditela con la salsa alle acciughe e le verdure cotte a vapore.
Mescolate delicatamente e servite. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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