Torta di halloween alla zucca (pumpkin pie)

Mettete la polpa di zucca in uno scolapasta su una pentola d'acqua bollente e lasciatela cuocere a vapore per circa 20 minuti o finchè è tenera. Riducetela a puree con l'aiuto di uno schiacciapatate e lasciatela raffreddare.

Mettete la farina e due cucchiaini di cannella in una ciotola, aggiungete la margarina ammorbidita e lo strutto e mescolate. Aggiungete l'acqua e mescolate ancora, fino ad ottenere un impasto fermo. Ponete la pasta su una superficie liscia infarinata e lavoratela a lungo, fino a che avrà un'aspetto liscio e omogeneo.

Munitevi di una teglia circolare, imburratela e infarinatela. Quindi con il mattarello infarinato stendete la pasta e rivestiteci la teglia. Rifilate la pasta in eccesso nei bordi e tenetela da parte per le decorazioni. Pungete la pasta sul fondo con una forchetta, ricopritela con un foglio di carta da forno e riempite lo stampo con fagioli secchi. Cuocete il bordo di pasta in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti, quindi sfornate, eliminate la carta e i fagioli e rimettete in forno per altri 5 minuti.

Sbattete le uova e lo zucchero, insieme alla noce moscata, allo zenzero e al restante cucchiaino di cannella. Incorporate anche il puree di zucca e 60 ml di latte e mescolate a lungo. Versate il composto nel bordo di pasta cotto precedentemente.

Usate la pasta avanzata per delle decorazioni da porre in cima al dolce e spennellatele con il latte rimasto.

Cuocete in forno a 190° per 40 minuti.

Tagliate a il dolce a fette e accompagnatelo con la panna montata.

Buon appetito e buon halloween!!