|
|
| Pappardelle al sugo di alici |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4 persone:
400 g di pappardelle
400 g di alici
40 g di pinoli
1 mazzetto di finocchietto selvatico
una cipolla
50 g di mollica di pane raffermo
una bustina di zafferano
una cipolla
olio extravergine d'oliva
sale
pepe. |
| |
| |
Private le alici della testa, delle interiora e della lisca.
Lavatele sotto l'acqua corrente e asciugatele con della carta assorbente da cucina.
Mondate il finocchietto selvatico e scottatelo per qualche minuto nell'acqua che poi userete per la cottura della pasta.
Scolatelo e tritatelo.
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame con qualche cucchiaio di olio e i pinoli.
Unite le alici, il finocchietto e lo zafferano dopo averlo sciolto in pochissima acqua calda.
Cuocete il sugo per 10 minuti a fuoco moderato, mescolando spesso.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Sbriciolate finemente la mollica di pane e friggetela per qualche istante in un tegame con 2-3 cucchiai di olio.
Scolatela con un mestolo forato e trasferitela sulla carta assorbente.
Cuocete la pasta in acqua salata.
Scolatela, raffreddatela sotto l'acqua corrente, sgocciolatela e conditela con il sugo di alici, la mollica di pane fritta e un'abbondante macinata di pepe. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
<< Scopri le altre ricette presenti in primi - pasta |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )