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Separare i 2 tuorli dagli albumi che verranno messi in una ciotola in frigo.
Incorporare ai 2 tuorli lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso aggiungere adagio il mascarpone sempre mescolando e la bustina di vanillina.
In una tortiera mettere i savoiardi e bagnarli con il marsala all'uovo.
Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli alla crema di mascarpone sempre mescolando far scendere il mascarpone sui savoirdi e spolverizzare la superficie con il cacao amaro.
Mettere in frigo o se si preferisce nel freezer.
Vino consigliato albana dolce.
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Antipasti
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