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Zuppa di ceci e gamberi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
300 g di ceci secchi
1 cipolla
2 patate
2 pomodori
200 g di gamberi surgelati sgusciati
1 mazzetto di erbe aromatiche miste (salvia
timo
maggiorana
rosmarino)
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino in polvere. |
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Tenete a bagno i ceci in acqua fredda per circa 12 ore.
Sciacquateli e metteteli in una casseruola con 2 litri di acqua fredda.
Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per almeno 2 ore.
Affettate la cipolla, dopo averla mondata, e fatela appassire in un tegame con 2 cucchiai di olio.
Unite le patate sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti, i pomodori a dadini e i ceci scolati.
Aggiungete 1 litro e mezzo di acqua calda.
Quando inizia a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per 20 minuti.
Mondate, lavate e tritate le erbe aromatiche.
Mettetele in un tegame con 2 cucchiai di olio, fatele appassire per qualche minuto.
Unite i gamberi, salate e cuocete per 2-3 minuti.
Aggiungete i gamberi alla zuppa.
Regolate di sale e insaporite con del peperoncino.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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