|
|
Zuppa di funghi e grano saraceno |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Media
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4-6 persone:
250 g di grano saraceno
500 g (200 g circa sgranati) di fagioli borlotti freschi
1 melanzana (200 g circa)
200 g di funghi freschi
1 pomodoro
80 g di bacon
1 spicchio di aglio
olio d'oliva
prezzemolo
sale
pepe. |
| |
| |
Mettete in una casseruola lo spicchio d'aglio sbucciato, il bacon tritato grossolanamente e 4 cucchiai di olio.
Fate rosolare, unite i fagioli sgranati e circa 2 litri di acqua tiepida.
Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco moderato per circa un'ora.
Lavate e scolate bene il grano saraceno.
Tostatelo per qualche minuto in un tegame antiaderente senza alcun condimento, mescolando in continuazione.
Mondate i pomodori e tagliateli a tocchetti.
Private i funghi della parte con la terra, lavateli e tagliateli a fettine.
Sbucciate e tagliate a dadini la melanzana.
Unite ai fagioli i pomodori, i funghi e il grano saraceno.
Salate, pepate, alzate un poco la fiamma per far riprendere il bollore.
Abbassate e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Regolate di sale e unite il prezzemolo tritato.
Accompagnate con crostini di pane. |
ricetta segnalata da: fred58 |
<< Scopri le altre ricette presenti in primi - varie |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )