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Pollo al vino |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 80 min
Cottura: 55 min
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dosi per 4 persone:
1 grosso pollo pulito e tagliato a pezzi
3 dl di vino rosso leggero
200 g di funghi champignon (vanno bene anche quelli surgelati)
1 ciuffo di prezzemolo
farina
60 g di burro
olio
sale
pepe. |
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Lavate il pollo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con cura con della carta assorbente da cucina.
Salatelo, pepatelo e infarinatelo in modo uniforme.
Sciogliete il burro in un tegame ampio dai bordi alti con 2 cucchiai d'olio.
Quando inizia a sfrigolare, unite i pezzi di pollo e lasciateli rosolare uniformemente, girandoli spesso per evitare che si attacchino.
Bagnate il pollo con il vino.
Mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Pulite i funghi freschi: togliete la parte con la terra e sciacquateli con delicatezza, uno per uno, sotto l'acqua corrente.
Asciugateli con della carta assorbente da cucina.
Tagliateli a fette piuttosto spesse.
Unite i funghi al pollo e proseguite la cottura per circa 15 minuti.
Regolate di sale e pepe e mescolate bene.
Mettete il pollo con i funghi sul piatto di portata.
Alzate la fiamma sotto la pentola e fate ridurre il fondo di cottura.
Una volta addensato, versatelo sul pollo.
Aggiungete una spolverizzata di prezzemolo tritato grossolanamente e portate in tavola. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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