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| Cotolette di tacchino e salvia |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
6 grosse fette di fesa di tacchino
12 foglie di salvia
12 filetti di acciuga sott'olio
2 uova
1 limone non trattato
pangrattato
olio di oliva
sale. |
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Eliminate le parti grasse e le pellicine dalle fette di tacchino.
Mettete le fette, una alla volta, tra due fogli di carta da forno, appoggiatele su un tagliere e battetele delicatamente con un pestacarne per renderle sottili.
Tagliatele a metà.
Rompete le uova in una fondina, unite una presa di sale e sbattetele leggermente con una forchetta.
Spennellate con l'uovo un lato della carne e fatevi aderire al centro un filetto di acciuga scolato e asciugato e una foglia di salvia.
Passate le fette nell'uovo e poi nel pangrattato e allineatele su un tagliere.
Scaldate in una larga padella un dito di olio.
Friggete le cotolette a fiamma media 2 minuti per lato.
Scolatele su carta assorbente da cucina.
Servitele ben calde con spicchietti di limone. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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