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| Fonduta valdostana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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Dosi per 4:
300 g fontina
latte
6 tuorli
120 g burro
pepe bianco
1 piccolo tartufo (anche senza)
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Coprire di latte il formaggio tagliato a dadini.
Far riposare per 8 ore quindi trasferire in un recipiente di terracotta.
Unire i tuorli, il burro e cuocere a bagnomaria, su fuoco dolce, mescolando continuamente.
Evitare di far prendere il bollore altrimenti la fonduta impazzisce.....
Quando diventa cremosa togliere dal fuoco, insaporire con una macinata di pepe e cospargere a piacere con fettine di tartufo.
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ricetta segnalata da: michela |
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Antipasti
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