|
|
| Cous cous con peperoni |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4 persone:
300 g di cous cous precotto
3 dl di brodo vegetale
2 limoni e 2 arance non trattati
1 cipollotto
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
una decina di foglie di menta
olio extravergine di oliva
peperoncino in polvere
sale. |
| |
| |
Abbrustolite i peperoni sotto il grill del forno.
Metteteli in una ciotola, copriteli con un coperchio e lasciateli raffreddare.
Pelateli, eliminate semi e filamenti e riducete un peperone rosso a dadini e l'altro a falde.
Fate lo stesso con quelli gialli.
Grattuggiate la scorza di un limone e di un'arancia e spremete il loro succo.
Prima, però, lavateli molto bene.
Portate a ebollizione il brodo e spegnete la fiamma.
Versate il cuscus e lasciatelo gonfiare per 10 minuti.
Sgranate il cuscus con una forchetta.
Mettetelo in un grosso piatto di portata (meglio se leggermente fondo) e unite il succo e la scorza degli agrumi, 4 cucchiai di olio extravergine, i peperoni a dadini, il cipollotto mondato e tagliato ad anelli sottili e 5 foglie di menta tritate finemente.
Regolate di sale e disponete il cuscus a piramide.
Decorate i lati della piramide con le falde di peperone (come nella foto qui sotto) e fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Prima di servire, guarnite con degli spicchietti di agrumi e con le foglioline di menta rimaste. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
<< Scopri le altre ricette presenti in primi - pasta |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )