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| Cotolettine farcite di maiale |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
16 fette di lonza di maiale
150 g di ricotta
2 uova
1 mazzetto di erba cipollina
1 spicchio d'aglio
500 g di patatine surgelate da friggere
40 g di burro
olio di arachidi
sale
pepe. |
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Riunite in una ciotola la ricotta con un cucchiaio colmo di erba cipollina tagliuzzata, una presa di sale, lo spicchio d'aglio sbucciato e spremuto con lo spremiaglio.
Mescolate.
Sbattete le uova in una ciotola con una presa di sale e una macinata di pepe.
Eliminate le pellicine dalle fette di lonza e battetele leggermente con un pestacarne.
Mettete al centro di 8 fette di carne un cucchiaino di ricotta.
Distribuitela leggermente, avendo cura di lasciare 1 centimetro di carne tutt'intorno.
Spennellate il bordo di carne con l'uovo sbattuto.
Coprite le fette con la ricotta con le altre fette di carne.
Fate aderire i bordi e passate le fette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato che avrete versato in un piatto.
Scaldate abbondante olio di arachidi in una padella e friggete le patatine secondo i tempi indicati.
Sciogliete il burro in una padella e, quando è spumeggiante, unite le cotolette.
Cuocetele 2-3 minuti per lato.
Scolatele e appoggiatele su un foglio di carta assorbente.
Servitele calde con le patatine fritte. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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