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Pasta integrale agli asparagi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
320 g di pasta integrale
300 g di asparagi
una piccola carota
una cipolla
un gambo di sedano
40 g di burro
2 dl di brodo
1 rametto di maggiorana
sale
pepe. |
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Private gli asparagi della parte bianca più dura, raschiateli e lavateli.
Fateli cuocere interi per 10 minuti a vapore.
Tagliate le punte e tenetele da parte.
Tagliate a tocchetti il resto e passatelo al mixer assieme al brodo.
Mondate, lavate e tritate il sedano, la carota e la cipolla.
Mettete il trito in una casseruola con il burro e fatelo appassire a fuoco dolce per una decina di minuti.
Unite la crema di asparagi al soffritto di verdure.
Salate, pepate, aggiungete qualche foglia di maggiorana e le punte di asparagi.
Cuocete il sugo a fuoco moderato per altri 15 minuti circa.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
Scolatela bene e conditela con la crema e le punte di asparagi. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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