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| Bavette ai molluschi |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 60 min
Cottura: 60 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
240 g di bavette
800 g di molluschi misti (calamari
polipetti
seppie)
400 g di polpa di pomodoro
vino bianco secco
1 piccolo cuore di sedano
1 spicchio di aglio
peperoncino in polvere
olio d'oliva
sale. |
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Mondate il sedano, lavatelo e tritatelo finemente.
Pulite i molluschi privandoli delle interiora, della pelle, degli occhi e del becco centrale.
Lavateli bene sotto l'acqua corrente e tagliateli a tocchetti.
In alternativa potete comprare il pesce surgelato.
In tal caso, basta lasciarlo scongelare, lavarlo e tagliarlo.
Rosolate leggermente l'aglio in una casseruola con 3 cucchiai di olio d'oliva.
Quando è dorato, eliminatelo.
Unite i molluschi, spruzzate con il vino bianco, alzate la fiamma e fatelo evaporare.
Aggiungete la polpa di pomodoro e un bicchiere di acqua calda.
Salate e insaporite con un pizzico di peperoncino.
Cuocete a fuoco moderato per circa 40 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Scolatela e conditela subito con lo spezzatino di molluschi e il sedano. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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