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| Cous cous di mare |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
300 g di cous cous precotto
500 g di tranci di cernia
2 patate
2 carote
2 zucchine
una cipolla bianca
1 peperoncino verde piccante
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
peperoncino
olio d'oliva
sale. |
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Sbucciate la cipolla, tagliatela a spicchi e fatela appassire in una pentola con un cucchiaio di olio d'oliva, il peperoncino in polvere e il concentrato di pomodoro.
Aggiungete un mestolino d'acqua, coprite e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti.
Unite il pesce lavato.
Salate leggermente.
Tagliate il peperoncino piccante a metà, eliminate i semi e mettetelo nella pentola.
Aggiungete un mestolo di acqua, aggiustate di sale, mettete il coperchio e cuocete a fiamma media.
Mondate le zucchine e le carote, sbucciate le patate e tagliate tutto a pezzi.
Lessateli in acqua salata (oppure cuoceteli al vapore).
Aggiungeteli al pesce e lasciateli insaporire mescolandoli al fondo di cottura.
Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Quando è pronto, trasferitelo in un piatto di portata leggermente fondo e disponete al centro il pesce e le verdure.
Irrorate con il fondo di cottura del pesce e servite. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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