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| Insalata di pasta e verdure |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
320 g di grosse penne
1 peperone rosso
1 peperone giallo
una melanzana
2 zucchine
2-3 cipollotti
200 g di pomodorini a ciliegia
1 mazzetto di basilico
100 g di salame piccante
olio d'oliva
origano
sale
pepe. |
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Mondate i peperoni, tagliateli a falde, scottateli sulla griglia e spellateli.
Mondate, lavate e tagliate a fette la melanzana e le zucchine.
Mondate e tagliate a metà i cipollotti.
Lavate i pomodori.
Grigliate tutte le verdure.
Calcolate per i peperoni 6 minuti per parte, per le melanzane 3 minuti e per i pomodori 8 minuti.
Tagliate le verdure grigliate a listarelle e mettetele in una terrina.
Salate, pepate e insaporite con un pizzico di origano e il basilico lavato e spezzettato.
Condite con 4 cucchiai di olio.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Scolatela, raffreddatela sotto l'acqua corrente, scolatela di nuovo e unitela alle verdure.
Regolate di sale, aggiungete un filo di olio, unite il salame privato della pelle e tagliato a fettine sottili.
Mescolate bene e servite. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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