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Risotto allo champagne |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 8 persone:
600 g di riso carnaroli
2 dl di champagne brut
2 l di brodo leggero di carne
100 g di cipolla tritata
1 mazzetto di dragoncello
100 g di burro
sale
pepe. |
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FONDETE in una pentola capiente 80 g di burro.
Unite la cipolla e lasciatela dorare a fiamma dolce.
Aggiungete il riso e mescolate finché i chicchi diventano trasparenti e lucidi.
Bagnate con lo Champagne e proseguite la cottura, sempre mescolando, finché sarà completamente evaporato.
Aggiungete 2 mestoli di brodo bollente e, sempre mescolando, portate a termine la cottura del risotto aggiungendo man mano il brodo necessario.
Aggiustate di sale e di pepe.
Appena il riso è cotto al dente, toglietelo dal fuoco e incorporate il burro rimasto e le foglioline di dragoncello.
Lasciate riposare qualche minuto e servite. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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