Torta di kiwi e ricotta

Lavate e asciugate il limone e grattugiate la scorza; spellate i kiwi, tagliateli a fettine sottili disponendoli in un piatto e spolverizzateli con 1/4 di scorza di limone e 30 gr di zucchero facendo riposare per 5 minuti.

Versate la ricotta in una capiente ciotola e lavoratela con una forchetta per renderla cremosa; unite l'uovo, lo zucchero e la scorza rimasti mescolando bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno finchè risultano ben amalgamati.

Imburrate una teglia e disponetevi il disco di pasta bucando il fondo con i rebbi di una forchetta e spolverate con il pangrattato o gli amaretti sbriciolati, coprite con le fettine di kiwi, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti ricoprendoli con la crema di ricotta.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Lasciate intiepidire e spolverizzate con lo zucchero a velo.