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Insalata di pollo con carciofi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: 15 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
un petto di pollo del peso di circa 450 g
un cespo di lattuga romana
una mela granny smith
3 carciofi
2 limoni
olio
sale
pepe. |
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Dividete il pollo a metà, togliete l'ossicino centrale e le cartilagini.
Grigliatelo per 10 minuti dalle due parti.
Tagliate a listarelle l'insalata.
Mondate i carciofi, eliminate le spine e le barbe e tagliateli a spicchietti.
Bagnateli con il succo di limone: così non anneriranno.
Fate lo stesso con la mela, dopo averla tagliata a fettine.
Formate un letto d'insalata su un piatto di portata.
Sopra mettete i carciofi, le fette di mela e, infine, il petto di pollo ancora caldo e tagliato a fettine.
Condite con una salsa preparata mescolando il succo di 1/2 limone, un pezzetto di scorza grattugiata, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 4 cucchiai di olio scaldato leggermente. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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