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Rotolo di tacchino arrosto |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 170 min
Cottura: 150 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 - 6 persone:
1 pezzo di fesa di tacchino di circa 1 kg
1/2 peperone rosso grigliato
100 g di pancetta dolce tesa a fette sottili
6 belle foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
2 cucchiai d'olio d'oliva
15 g di burro
1 dl di vino bianco. per accompagnare:
1 kg di patatine novelle anche surgelate
4 cucchiai d'olio d'oliva
sale. |
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Disporre la fesa di tacchino ( una fetta grossa) su un tagliere e cospargetela con sale e pepe.
Preparate un trito con la salvia e l'aglio e spargetelo sulla carne.
Spellate il peperone, tagliatelo a strisce e sistematelo qua e là sul tacchino.
Arrotolate strettamente la carne e avvolgetela nelle fettine di pancetta.
Legate il rotolo con spago da cucina.
Scaldate il forno a 180°.
Ungete una pirofila con l'olio e rotolatevi la carne in modo che sia interamente unta.
Distribuite sulla superficie dell'arrosto il burro a fiocchetti e infornate.
Lasciate cuocere per circa 1 ora e 45 minuti, irrorando a metà cottura con il vino.
Versate l'olio in un'altra pirofila per le patate e cospargete con un cucchiaino raso di sale.
Mettete le patate nella pirofila e scuotetela in modo che le patate si ungano bene nell'olio.
Cuocetele in forno per circa 45min.
Servite caldo. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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