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| Coniglio al ginepro |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
un coniglio giovane in pezzi
150 g di bacon tagliato spesso
2 cipolle
200 ml brodo di carne
1 bicchiere di grappa di ginepro
2 bacche di ginepro
80 g di burro
sale,pepe. per accompagnare:
polenta fresca. |
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Lavate il coniglio, asciugatelo e rosolatelo in un tegame con il burro e le cipolle affettate.
Tritate grossolanamente il bacon e unitelo alla carne ben rosolata aggiungendo le bacche di ginepro leggermente schiacciate.
Coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti circa.
Bagnate con il brodo caldo, salate, pepate e proseguite la cottura finché la carne è ben cotta.
Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungete la grappa e fatela evaporare a fiamma vivace.
Servite il coniglio ben caldo con una polenta piuttosto morbida. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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