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| Cialdine al prosciutto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
60 g di parmigiano grattugiato
7 gherigli di noce
150 g di prosciutto cotto magro
salsa worcester
1 cucchiaio di brandy
50 g di formaggio fresco tipo robiola
alcune foglie di radicchio trevisano
sale. |
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Tritate finemente 5 gherigli di noce in un piccolo mixer insieme a un cucchiaio di parmigiano e mescolate il tutto al parmigiano rimasto.
Disegnate su un foglio di carta da forno adagiato su una placca tanti dischi del diametro di 8 centimetri.
Distribuite sui dischi il composto preparato in modo che abbia uno spessore di 1 millimetro circa.
Cuocete le cialde in forno a 200° fino a che iniziano a dorarsi e disponetele rapidamente sopra altrettanti stampini a forma di bicchierino capovolti.
Ripassateli in forno per pochi secondi fino a che la cialda si piega e fateli raffreddare.
Eliminate l'eventuale grasso del prosciutto, tritatelo molto finemente nel mixer e aggiungete la salsa Worcester, un pizzico di sale, la robiola e il brandy.
Disponete la mousse all'interno delle ciotoline di grana con l'aiuto di una tasca da pasticceria e guarnite con qualche punta di radicchio e i gherigli di noce tenuti da parte e tritati grossolanamente. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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