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| Minestra di orzo allo speck |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
200 g di orzo perlato
200 g di maiale affumicato
100 g di speck tagliato spesso
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 porro
1 patata
2 rametti di timo
sale e pepe. |
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Tagliate a pezzetti lo speck e fatelo rosolare in una casseruola capiente senza aggiungere condimento.
Lavate l'orzo e mescolatelo allo speck, unite un litro e mezzo circa di acqua, il maiale affumicato, coprite e cuocete per un'ora e mezzo.
Mondate, lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure, unitele alla zuppa, aggiustate di sale e proseguite la cottura per 30 minuti circa.
Poco prima di servire, prelevate il maiale affumicato dalla casseruola, tagliatelo a pezzetti e rimettetelo nella zuppa con le foglioline di timo.
Servite subito in piatti preferibilmente caldi. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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