|
|
| Filetto di manzo al barbera |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4:
4 fette di filetto di circa 150 g ciascuna
2 scalogni
1 bicchiere di barbera (o altro vino rosso corposo)
4 foglioline di salvia
30 g di burro
sale
pepe nero. |
| |
| |
Pulite gli scalogni e sminuzzateli molto finemente.
Lavate e asciugate delicatamente le foglioline di salvia, tamponandole con un telo pulito.
Mettete il burro in una padella e fatevi rosolare le fette di filetto a fuoco vivo.
Contate circa 2 minuti per lato per una carne al sangue.
Al contrario, se preferite una carne più cotta, potete prolungare fino a 6 minuti per parte.
Levate la carne dalla padella e tenetela da parte, in caldo.
Mettete gli scalogni e la salvia nella padella e lasciate appassire per un minuto circa, quindi sfumate con il vino.
Proseguite la cottura, sempre a fuoco vivo, per 5 minuti.
Rimettete la carne nella padella, salate, insaporite, aggiungendo un pizzico di pepe macinato al momento.
Fate insaporire per altri 2 minuti prima di servire.
Portate in tavola ben caldo. |
ricetta segnalata da: fred58 |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Carne |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )