Biscotti allo zenzero

Sbattere bene lo zucchero a velo con un uovo intero e 4 tuorli, aggiungere la scorza di limone finemente tritata, lo zenzero e la farina.

Mescolare bene e lavorare fino ad ottenere un impasto sodo.
Stendere la pasta fino ad uno spessore di 1 cm e ricavare i biscotti con degli stampini.

Porli su una teglia ben imburrata e lasciarli riposare per un'ora.
Cuocere in forno a 175'C per 20' circa.