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| Involtini con il prosciutto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
fettine di pollo 600 g
prosciutto crudo dolce non troppo magro 100 g,4 fette di pancarrè
vino bianco
un rametto di salvia e rosmarino
burro 80 g
sale
pepe. |
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Aprite le fettine di pollo su un tagliere, battetele leggermente per appiattirle e stendetele sul piano di lavoro.
Tritate grossolanamente il prosciutto e sbriciolate finemente la mollica del pancarrè.
Mescolate i due composti, aggiungete qualche ago di rosmarino tagliuzzato fine e qualche fogliolina di salvia, incorporate mescolando continuamente 30 g di burro fuso, aggiustate di sale e regolate di pepe.
Distribuite la farcia sulle fettine di pollo, arrotolatele e fermatele ai bordi con uno stecchino.
Fate fondere il burro rimasto a fiamma dolce in una padella antiaderente, unite le erbe avanzate e fatevi rosolare gli involtini da tutti i lati.
Bagnate gli involtini con una spruzzata di vino bianco, assaggiate di sale e di pepe aggiungendone un pizzico se serve.
Proseguite la cottura a fiamma dolce per 15 minuti circa, girandoli di tanto in tanto.
Servite gli involtini ben caldi irrorandoli con il fondo di cottura. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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