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Pollo al vapore e farcito di pomodori |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
un pollo da 1,2 kg pronto da cuocere
pomodorini sodi e maturi 300 g
2 limoni non trattati con le foglie
olive nere snocciolate 50 g
una bustina di zafferano in polvere
un mazzetto di basilico e prezzemolo
burro 40 g
sale. |
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Mondate i pomodori e lavateli.
Risciacquate, asciugate e tagliate a quarti i limoni, mescolateli ai pomodori con le olive sgocciolate e le erbe spezzettate grossolanamente.
Farcite il pollo con il composto e cucitelo affinché il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Lavorate il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente con lo zafferano e 2 pizzichi di sale quindi strofinate uniformemente il pollo.
Scaldate abbondante acqua nello scomparto inferiore della vaporiera, appoggiatevi sopra il cestello forato e foderatelo con le foglie di limone ben lavate.
Unite il pollo, coprite ermeticamente e fate cuocere per 60 minuti circa, senza mai scoprire la casseruola.
Servite il pollo molto caldo, tagliato a pezzi e distribuendo la farcia su ogni porzione insieme a un pizzico di sale e a uno di erbe fresche tritate. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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